MENUS BAJOS EN CALORIAS

ENSALADA QUITA HAMBRE

Yo soy especialista en preparar comida con lo que tenga. Cualquier cosa que sobre yo la agarro y la junto con lo que haya en la nevera y creo un plato.

A veces me equivoco con los sabores pero según voy experimentando voy aprendiendo , y los alimentos hablan por si solos!

Una ensalada quita hambre fresca para esta temporada.

INGREDIENTES.

1. Zanahorias
2. Queso feta
3. Nueces
4. Yogurt plain
5. Mermelada de Rasberry, Frambuesa o de la mermelada que te guste

Como hacerla!

Quita la piel de las zanahorias , y después con el mismo pelador pelas al pulpa de la zanahoria , en tiritas.

Aparte en una taza mezclas el yogurt plain la cantidad que quieras con dos o tres cucharaditas de la mermelada , y le agregas dos cucharadas de agua para hacerlo menos denso

Le echas ese Dressing de Yogurt  a las zanahorias , agregas las nueces y el feta cheese .

Es una ensalada fabulosa! 

Como preparar la Sopa de Tortilla/Tortilla Soup Recipe

Esta semana se la dedico a México , a el Bicentenario de su independencia! La sopa Azteca o sopa de tortilla conocida popularmente es una de mis favoritas!

La comparto con Uds. para que la preparen en familia!

INGREDIENTES

8 Tomates del día anterior, tendrán menos humedad y estarán más secas

2 jitomates o tomates maduros

2 dientes de ajo

1 cebolla

2 litros de caldo de pollo

100 grs de queso añejo rallado

1 chile pasilla dorado en aceite

   Sal al  gusto, y aceite vegetal

Pasos:

Paso 1: Cortar en trozos las tortillas, envolver en servilletas y dejar secar. Luego freír en aceite hasta dorar, retirar y dejar escurrir sobre papel de cocina

Paso 2: En una procesadora de alimentos moler los jitomates, la cebolla y los ajos. Freír en aceite la preparación, sazonar a gusto, incorporar el caldo rectificar los condimentos.

Paso 3: Cuando llegue a punto de ebullición, agregar las tortillas y bajar el fuego. Verter en sopera, al servir los platos hondos, espolvorear con queso rayado y acomodar un chile asado

TORTILLA SOUP 

Ingredients

• 2 chiles pasillas, washed, seeded, deveined plus 2 long chiles pasillas, all fried in a little oil
• 2 chiles anchos, washed, seeded, deveined and fried in a little oil
• 4 medium tomatoes, peeled
• 1 white onion, sliced
• 4 cloves garlic, chopped
• 2/3 cup olive oil or corn oil
• 2 sprigs epazote or cilantro
• 6 quarts chicken broth
• Salt

Directions

In a blender or food processor, blend chiles pasillas and anchos with tomatoes, onion and garlic. Strain. Heat oil in a stock pot. Pour blended chile mixture into a pot and fry until it thickens and fat rises to the surface. Add epazote. Mix in the boiling broth and long chiles pasillas. Salt to taste and simmer for 25 minutes.

To serve, pour soup into a tureen. Divide tortillas strips among individual bowls. Ladle soup over tortilla strips. Serve chiles, avocado, cheese and creme fraiche in separate bowls, allowing diners to season soup, to taste.

For the garnish:

• 2 cups vegetable oil
• 24 tortillas, sliced in thin strips and dried for 1 day
• 8 chiles pasillas, fried in a little oil or lard
• 2 avocados, finely chopped
• 2 cups fresh cheese, such as panela or feta, finely crumbled
• 1 cup creme fraiche, or 1 cup sour cream mixed with 1/4 half-and-half

Prepare the garnish: Heat oil in a frying pan and fry tortilla strips until crisp. Drain on paper towels and sprinkle with salt.