CONSERVANTES PELIGROSOS PARA TU COMIDA

Estos preservantes de alimentos actúan por inhibición de procesos enzimáticos (fermentación, putrefacción, etc). Esto, que resulta benéfico para el alimento que debe conservarse en una góndola, una vez ingerido, continúa produciendo inhibición enzimática en nuestro organismo. Esto afecta a la flora intestinal y al hígado, cuyas funciones dependen de las reacciones enzimáticas que los mismos conservantes bloquean. La prueba de la acción prolongada en el tiempo de estos conservantes, está dada por los problemas detectados en Estados Unidos con la preservación de los cadáveres humanos. Al exhumar féretros de cierto tiempo, los cuerpos se encuentran intactos y deben ser cremados, a causa de la inhibición que generan los conservantes alimentarios sobre los microorganismos encargados de su natural descomposición. Los conservantes utilizados alimentos y bebidas, pueden ocasionar exacerbaciones de asma, dermatitis, alteraciones sanguíneas (metahemoglobinuria) e incluso, ser uno de los factores desencadenantes de problemas vasculares y angioedema.

1.Resaltadores de sabor:como el glutamato monosódico (E621) ó ajinomoto. Tras la 2ª Guerra Mundial, el GMS pasó de Japón a las grandes empresas alimentarias de EEUU, quienes masificaron su uso al descubrir que aún mediocres comidas industriales tomaban buen sabor, se comían más y la gente se hacía fiel consumidora.Sin embargo, el GMS sigue omnipresente en fiambres, hamburguesas, snacks, mezclas de especias, alimentos conservados y procesados, sopas de sobre, cubitos de caldo, papas fritas, comidas de restaurante, aliños para ensaladas, condimentos para carnes grilladas, salsas, mayonesas, etc. En comedores de fábricas, escuelas y hospitales se sirven toneladas de GMS. Frente a la demanda de alimentos sin GMS, los fabricantes escondieron el glutamato bajo nuevos nombres de ingredientes autorizados por los entes de control: proteína vegetal hidrolizada, suavizante natural de carnes, resaltador de sabor, extracto de levadura, saborizante natural, etc.

Al inicio, se advirtió que la ingesta de GMS generaba el conocido “síndrome del restaurante chino”. Al convertirse el GMS en el engranaje adictivo que impulsaba el crecimiento de la gran industria alimentaria; ingeniosamente se acuñó el término nicotina alimentaria.

2.Los colorantes : representan otro rubro importante de los aditivos que ingerimos cotidianamente y sin necesidad, ya que solo sirven para engañar al consumidor. Los colorantes de síntesis química acumulan gran cantidad de evidencias tóxicas y cancerígenas. El más característico y estudiado es quizás la tartrazina, y resulta adecuado para analizarlo a modo de ejemplo.A este aditivo (a veces disimulado como E102), que proporciona color rojo amarillento a jugos artificiales, gelatinas, gaseosas, postres, salsas, conservas, recubrimiento de medicamentos y caramelos, se lo reconoce responsable de reacciones alérgicas, asma, urticaria, rinitis, manchas en la piel, visión borrosa y bronco espasmos, sobre todo en pacientes alérgicos a la aspirina. Pero el efecto más nocivo se advierte en sus principales destinatarios: puede producir migrañas, insomnio e hiperactividad en niños.

Fragmento adaptado del libro:Nutrición Depurativa

Cuidado con los empaques de la comida / what's in your food?

Siempre le digo a mi mama ,cuanto extraño su comida. Su toque casero , su comida caliente. Le digo que mi única preocupación a la hora de comer es pensar en que estoy comiendo. La comida en Latinoamérica no viene con tantos químicos, o no venia cuando yo vivía allá y estaba en plena etapa de crecimiento, aunque con la globalización nuestros países cada día están mas contaminados.

Sin embargo “La comida casera “ sigue siendo el plato de cada día “ en mi casa.

Si estas en el supermercado , trata de buscar opciones que no sean enlatadas, si no , que estén envasadas en vidrio o en  tetrapack .

Es ese cartón suave parecido a el de la leche. Fíjate en la foto .

Es safe o mejor dicho , seguro , para ti y tu familia  , porque no libera ningún toxico a la comida y además la comida no te sabe a aluminio.  

BUSCA EN LA ETIQUETA :

Tetra pack, BPA-free, Gluten Free, Natural

what's in your food?

I always tell my mom how much I miss her food. Her home made dishes. I tell her all the time that my only concern here ,is thinking” what am I eating?. 

Food in Latin America does not come with so many preservatives ,  at least you have the option to choose from local farmers at an affordable price.

However, "The homemade food is still the dish of the day" at my house, I always look for good alternatives at the supermarket

Try to find food  that are not canned. Food  packaged in glass or tetrapack.

Look at the photo.

It is better  for you and your family because it does not release any toxic to food and food does not  taste odd from it.

READ THE LABEL:

Tetra Pack, BPA-free, Gluten Free, Natural